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Jahrgang
Qualität
Farbe
Hersteller
Herkunft
Traubensorte
Trinktemperatur
Trinkreife
Eignung
Flaschen Grösse
Empfehlung
Kurzbeschreibung
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1999
D.O.C.
goldgelb
Villa Pillo
Toscana
80% Trebbiano, 20%Malvasia
16 - 18°C
jetzt bis 2012
Cantuccini, dem klassichen italienischen Mandelgebäck, zum Dessert
37.5 cl
kühl und dunkel lagern. Der Wein kann auch nach dem Öffnen noch einige Wochen gelagert
werden.
Vin Santo wird in traditioneller toskanischer Methode gemacht. Dieser feine Dessertwein
wird aus den besten Chianti grunen Trauben, Trebbiano und Malvasia gewonnen.
Die Wenberge wurden 1968 angelegt. Die Ernte erfolgt händisch Anfang bis Mitte Oktober.
Die Trauben werden dann für 5 Monate getrocknet. Die großere Wassermenge, in den Trauben
verschlossen, verdunstet mit der Trocknungsmethode und so wird ein hochst möglicher
Zuckeranteil gewonnen. Nach 5 Monaten Keltern der Trauben darf der gewonnene Most 24
Stunden ruhen. Anschließend wird er in "Caratelli" gefullt. Das sind kleine Eichenholzfässer,
die nur zu 3/4 gefüllt werden.
Der Wein wird bis zu 4 Jahren in "Caratelli" gelagert, welche in eine "Vinsantaia"
gestellt werden, wo der Wechsel der Jahreszeiten den Wein zu optimalen Reifen verhilft.
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